Plaers de fusió mediterrània

obert cada dia

Concepte

santa clara: cuina fusió

amb caràcter mediterrani

Carta

Per Picar

Ostra d’Arcachon (calibre 2)
€6/ud
  • servida amb granissat de kimchi
Anxoves del Cantàbric 00 (4 u.)
€16
  • sobre pa de coca, mantega fumada i pebre rosa
Calamars a l’Andalusa
€17
  • amb allioli servit a part
Taula de formatges nacionals
€20
  • amb torrades de pa de vidre
Pernil ibèric de gla (100 gr)
€30
  • amb pa de coca amb tomàquet
Croqueta de pollastre a la brasa
€3/ud
Croquetot de cua de bou
€3,50/ud
  • amb maionesa de chimichurri
Pa de coca
€4,50
  • amb tomàquet i oli d’oliva
Patates braves
€8,50
  • amb allioli d’all rostit i salsa brava casolana de chipotle

Entrants

Foie mi-cuit
€20
  • amb melmelada de figues i torrades de pa de remolatxa, xia i nabius
Albergínia rostida
€14,50
  • amb crema de burrata, crumble de farigola i cítrics en salmorra
Amanida de tomàquet i ventresca
€18
  • amb vinagreta de mostassa de Dijon
Steak tartar Sta Clara
€20
  • servit amb xips vegetals
Carxofa rostida
€18
  • amb crema de parmesà, ou poché i papada ibèrica
Tartar de salmó amb alvocat
€22
  • amb salsa teriyaki casolana, tirabecs fumats i arròs nikkei
Ceviche tebi de calamar
€20
  • amb llet de tigre de pebrots del piquillo i blat de moro cruixent
Cloïsses al beurre blanc
€28
  • amb oli de pebre vermell picant i salicòrnia
Xipirons a la brasa
€20
  • amb sofregit de ceba i pebrots verds italians, i salsa de la seva tinta amb all i julivert
Llangostins tigre al josper (5 u.)
€24
  • servits amb all i julivert
Provolone al Josper
€15
  • amb tartufata, pebre rosa i torrades de pa de coca
Graellada de verdures
€15
  • amb vinagreta de miso i dukkah

Del mar

Pota de pop a la brasa
€28
  • servida amb milfulls tricolor i salmoriglio
Corball a la brasa
€26
  • amb puré de xirivies, salsa bilbaïna i fonoll fresc
Truita a l’esquena
€24
  • amb pil-pil cítric i fulles de canonges amb taronja
Turbot a la brasa
€32
  • amb salsa de safrà, porros rostits i pastanagues

De la Fleca

Club Sandwich de pollastre cruixent
€18,50
  • amb bacó, formatge, ruca i maionesa cítrica acompanyat de patates fregides
Focaccia de pastrami fumat
€17,50
  • amb crema de mostassa, fals xucrut llombard i cogombret adobat en kimchi
Hamburguesa d’Angus
€22
  • amb melmelada de bacó, ou ferrat, formatge cheddar, ruca i maionesa trufada acompanyada de patates fregides

A la brasa

Secret ibèric a la brasa
€24
  • amb puré de plàtan mascle fregit i salsa criolla
Cuixa de xai de llet rostida a baixa temperatura
€32
  • acompanyada de patates fregides i pebrots del Padrón o amanida
Filet de vedella
€30
  • amb ragú de bolets i escalopa de foie
Picantó a la brasa
€22
  • amb amanida de créixens i tomàquets rostits a la provençal
Magret d’ànec
€26
  • amb salsa barbacoa de fruits vermells i textures de blat de moro
Entrecot Angus Hereford
€40
  • (madurat 45 dies) acompanyat de patates fregides i pebrots del Padrón o amanida
“Chuletón” de vaca simmental (1kg)
€100
  • (madurat 45 dies) acompanyat de patates fregides i pebrots del Padrón o amanida

L’arròs i la Pasta

Arròs melós de gamba
€27
Caneló de llamàntol
€25
  • amb beixamel de cardamom
Risotto de carbassa
€20
  • amb formatge de cabra

Dolços

Cheesecake d’Idiazabal
€8
  • amb cireres amarenes
Coulant de xocolata
€8
  • amb gelat de vainilla
Lemon pie
€8
Apple pie
€8
  • amb gelat de vainilla
Tartaleta de cremós de plàtan
€8
  • amb toffee i xocolata
Rosa Sta Clara
€8
  • bavaroise de vainilla, gelée de gerds, cruixent de festuc i xocolata blanca servida amb gelat de festuc
Mousse de xocolata vegà
€7
  • amb oli i sal
Duo de roques de xocolata
€2,50
Gelats (2 boles)
€7
  • xocolata, xocolata vegà, festuc, dolç de llet, vainilla, sorbet de maduixa, sorbet de llimona o sorbet de taronja

el Restaurant

disseny & creativitat

per sentir-se com a casa

Celebracions

celebra els teus esdeveniments &

menjars d’empresa

Menú Executiu

Setmana del 09/11 al 13/11

Entrants

Crema de tomàquet i pebrots rostits
Porros rostits

amb labneh i bacó cruixent

Cap i pota amb cigrons

Principals

Risotto de remolatxa

amb formatge brie cruixent i cremós de sriracha

Corball a la brasa

amb salsa biscaïna i puré de nap

Strogonoff

de vedella i patata al caliu

Postres

Cheesecake de carbassa
Amanida de fruita natural

amb gelat cítric

Mini gin&tonic

de Bombay Sapphire i tònica fiver tree

32€ x persona (IVA inclòs)

inclou pa i beguda (copa de vi, refresc, cervesa o aigua)

Reserves

reserva una taula

reservas@santaclararestaurante.com | tel: +34 932 03 84 08

Direcció

Carrer Jiménez i Iglesias, 11-13
08034 Barcelona