nosotros
Sta. Clara ofrece una cocina honesta y clásica, basada en producto de mercado de alta calidad, elaborada con cuidado y rigor. Sta. Clara es un restaurante con jardín ubicado en el barrio de Pedralbes en Barcelona que abrió sus puertas en noviembre de 2015 y cuyo interiorismo y paisajismo estuvo a cargo del prestigioso interiorista Jaime Beriestain.
Frente al monte Igueldo de San Sebastián, y a solo tres kilómetros mar adentro, está la isla de Santa Clara, a la que los donostiarras llegan en barcaza o nadando así que empieza el buen tiempo y hay bajamar. Y allí hacen picnic, van al bar y echan la tarde.
Sta. Clara debe su nombre a que en sus inicios tuvo un fuerte vínculo con el restaurante Igueldo donde sus dueños, Ana López de Lamadrid y Gonzalo Galbete, llevan ofreciendo excelente cocina vasca desde hace diez años. Ellos fueron quienes lideraron la apertura de Sta Clara y áun hoy, nuestra cocina se sigue inspirando en su estilo.
El restaurante Santa Clara ocupa el lugar que donde antes estaba el restaurante Neichel (*Michelin), que fue durante casi treinta años uno de los mejores de Barcelona. Desde la evidente diferencia, asumimos el legado de excelencia que eso supone.
NUESTRA COCINA
Santa Clara ofrece tanto desayunos como comidas, meriendas, cenas, el tradicional vermouth o un tentempié entre horas.
Nuestra carta ofrece productos de mercado de gran calidad y presenta una exquisita variedad de sopas y ensaladas, tartares y tatakis, pastas, arroces, carnes, pescados, deliciosas guarniciones y tortillas con huevos de Calaf. Los platos de carne y pescado elaborados a la brasa de carbón con nuestro sofisticado horno Josper serán sin lugar a dudas la gran estrella de nuestro restaurante.
Nuestra carta ofrece productos de mercado de gran calidad y presenta una exquisita variedad de sopas y ensaladas, tartares y tatakis, pastas, arroces, carnes, pescados, deliciosas guarniciones y tortillas con huevos de Calaf. Los platos de carne y pescado elaborados a la brasa de carbón con nuestro sofisticado horno Josper serán sin lugar a dudas la gran estrella de nuestro restaurante.
EL ESPACIO
Santa Clara dispone de varios espacios:
- La sala interior, con una capacidad para 65 comensales sentados
- Un salón privado con biblioteca con capacidad para 14 personas
- Un salón privado con terraza privada con capacidad para 50 comensales sentados
- Un porche cubierto al aire libre y climatizado para los días de frío, con capacidad para 30 personas
- Un magnífico y frondoso jardín de 300 metros cuadrados en el que podemos acoger a 60 personas
ANA LÓPEZ DE LA MADRID
Es diplomada en Dirección de empresas hoteleras por la Universidad de Barcelona y especialista en sumillería por la Escuela de Marbella y la Comunidad Europea. Inicia su carrera profesional en el Restaurante Neichel de Barcelona (**Michelin) y en el Restaurante Arzak de San Sebastián (***Michelin) como cocinera en prácticas. Continúa en el Rodero de Pamplona (*Michelin), y en el Txarrantxena de la misma ciudad donde nace su pasión por los vinos. A su vuelta a Barcelona y después de estudiar sumillería, trabaja como sumilleres el Restaurante Toc. Ha escrito una guía fácil de vinos españoles, junto con Josep Puigcorbé, sumiller del restaurante Drolma, titulado “El vino lo dejo en tus manos”. Actualmente dirige el Restaurante Igueldo, donde intenta que el vino esté a la altura de la comida.
GONZALO GALBETE
Estudió cocina en la Escuela Superior de Cocina de San Sebastián. Empieza su carrera profesional en el Restaurante Tubal de Tafalla (*Michelin) donde emprende la base de la cocina Navarra. Continúa en el Restaurante Arzak de San Sebastián (***Michelin), donde trabaja con Ana durante un año y donde establecen una gran amistad. Sigue su carrera en el Restaurante Rodero de Pamplona (*Michelin), y de allí da el salto a Santiago de Chile, gestionando un restaurante vasco muy reconocido. A la vuelta trabaja en el Restaurante Jean Luc Figueras de Barcelona (*Michelin) hasta que emprende la aventura de abrir un restaurante vasco en el centro de Barcelona.
