nosaltres
Sta. Clara ofereix una cuina honesta i clàssica, basada en producte de mercat d'alta qualitat, elaborada amb cura i rigor. Sta. Clara és un restaurant amb jardí situat al barri de Pedralbes a Barcelona que va obrir les portes al novembre de 2015, l’interiorisme i paisatgisme va estar a càrrec del reconegut dissenyador Jaime Beriestain.
Davant de la muntanya Igueldo de Sant Sebastià, a només tres quilòmetres mar endins, hi ha l’illa de Santa Clara, a la qual els donostiarres arriben en barca o nedant així que comença el bon temps i hi ha baixamar. I allà fan pícnic, van al bar i passen la tarda.
Sta. Clara deu el seu nom al fet de que en els seus inicis va tenir un fort vincle amb el restaurant Igueldo on els seus propietaris, Ana López de Lamadrid y Gonzalo Galbete, porten oferint cuina basca des de fa deu anys. Ells van ser els qui van liderar l'obertura de Sta Clara i encara ara, la nostra cuina se segueix inspirant en el seu estil.
El restaurant Santa Clara ocupa el lloc que on abans hi havia el restaurant Neichel (* Michelin), que va ser durant gairebé trenta anys un dels millors de Barcelona. Des de la evident diferència, assumim el llegat d'excel·lència que això suposa.
LA NOSTRA CUINA
Santa Clara ofereix tant esmorzars com dinars, berenars, sopars, el tradicional vermut o un piscolabis entre hores.
La nostra carta ofereix productes de mercat de gran qualitat i presenta una exquisida varietat de sopes i amanides, tàrtars i tatakis, pastes, arrossos, carn i peix, delicioses guarnicions i truites amb ous de Calaf. Els plats de carn i peix elaborats a la brasa de carbó amb el nostre sofisticat forn Josper seran sense dubte la gran estrella del nostre restaurant
L’ESPAI
Santa Clara disposa de diversos espais:
- La sala interior, amb una capacitat per a 65 comensals asseguts
- Un sala privada amb biblioteca amb capacitat per a 14 persones
- Un saló privat amb terrassa privada amb capacitat per a 50 comensals asseguts
- Un porxo cobert a l'aire lliure i climatitzat per als dies de fred amb capacitat per a 30 persones
- Un magnífic i frondós jardí de 300 metres quadrats en el qual podem acollir 60 persones
ANA LÓPEZ DE LAMADRID
És diplomada en Direcció d’Empreses Hoteleres per la Universitat de Barcelona i especialista en sommelieria per l’Escola de Marbella i la Comunitat Europea. Inicia la seva carrera professional al Restaurant Neichel de Barcelona (** Michelin) i al Restaurant Arzak de Sant Sebastià (*** Michelin) com a cuinera en pràctiques. Continua al Rodero de Pamplona (* Michelin) i al Txarrantxena de la mateixa ciutat, on neix la seva passió pels vins. Quan torna a Barcelona, i després d’estudiar sommelieria, treballa com a sommelier al Restaurant Toc. Ha escrit una guia fàcil de vins espanyols, juntament amb Josep Puigcorbé, sommelier del restaurant Drolma, titulada El vino lo dejo en tus manos. Actualment dirigeix el Restaurant Igueldo, on intenta que el vi estigui a l’altura del menjar.
GONZALO GALBETE
Va estudiar cuina a l’Escola Superior de Cuina de Sant Sebastià. Comença la seva carrera professional al Restaurant Tubal de Tafalla (* Michelin), on emprèn la base de la cuina navarresa. Continua al Restaurant Arzak de Sant Sebastià (*** Michelin), on treballa amb l’Ana durant un any, amb qui estableix una gran amistat. Segueix la carrera al Restaurant Rodero de Pamplona (* Michelin), i des d’allà fa un salt a Santiago de Xile, on gestiona un restaurant basc molt reconegut. A la tornada, treballa al Restaurant Jean Luc Figueras de Barcelona (* Michelin) fins que emprèn l’aventura d’obrir un restaurant basc al centre de Barcelona.
